Как бы ни голосили сторонники «пресной» жизни о вреде соли, но это вещество играет важную роль в работе всего организма. Она поддерживает водно-солевай баланс, нормализует сон, необходима для правильного функционирования сердечно-сосудистой и нервной системы. Не говоря уже о том что с солью блюда приобретают нужный вкус. Конечно же, как и во всем, следует не злоупотреблять количеством соли, а знать меру. Повышенное употребление соли только навредит здоровью. Особенно это касается беременных женщин, людей склонных к полноте, людей с болезнью почек, гипертоников.
На прилавках можно встретить разные виды соли: морскую, каменную, экстра, с добавками.

Какую же соль предпочесть?

Морская соль не содержит вредных примесей. Она абсолютно натуральная. Перед тем как попасть к потребителю она проходит минимум обработки, благодаря чему в ней сохраняются все полезные минералы и микроэлементы. Что благотворно влияет на весь организм. Вкус морской соли чудесно гармонирует с другими ингредиентами, мягко подчеркивая и усиливая вкус пищи. Она хорошо подходит для приготовления всех блюд: мяса, рыбы, консервации, первых блюд, овощей и т. д.

Каменная соль — природный минерал в виде кристаллов. Она образовалась в земной коре в период испарения древних морей. Она не так богата микро- и макроэлементами как морская. В ней больше примесей таких как песок, соринки, камешки. Поэтому она проходит больше очистки и обработки перед подачей в продажу. Каменная соль наиболее распространена в Украине и дешевле чем морская в разы.

Для изготовления экстра соли применяются химическая очистка и термообработка. Чтоб мелкие фракции не слеживались в период хранения в соль подмешуют специальные присадки. Поэтому для каждодневного употребления эта соль не годится. Для консервации она так же не пригодна.

Йодированную соль рекомендуют употреблять в тех регионах, где повышенное загрязнение и радиоактивность. В этих регионах высок уровень заболеваний щитовидной железы, наблюдается дефицит йода в организме.

Автор: Ангелина Морякова