Жители Украины знают немало национальных блюд, но большинство иностранцев знакомы с данной кухней, в основном, благодаря борщу. В его состав входит свекла, картофель, капуста, лук, морковь, томатная паста. Кстати, первые упоминания о борще относятся еще к 15 веку, а свое название это вкусное украинское блюдо получило предположительно из-за того, что раньше вместо капусты украинцы клали в данное кушанье борщовник.

Вообще, конечно, украинский борщ можно приготовить по-разному (в плане замены некоторых ингредиентов другими), но в не зависимости от этого подают готовое блюдо на стол чаще всего с пампушками, чесноком и сметаной. Кроме этого чудесного яства, в Украине очень популярен холодец. Он является обязательным спутником новогодних застолий украинцев, и для того, чтобы приготовить это блюдо по всем правилам, нужно потратить немало времени.

Обычно заливное (холодец) создается из свиных ножек, ушек и даже головы. Можно приготовить данное украинское блюдо и из курицы, и даже из рыбы, но в таком случае чаще всего приходится добавлять желатин. Во время варки бульона, которая, кстати, занимает не менее семи часов, в него добавляется морковь, лук, лавровый лист, соль, перец, зелень.

После того, как все это великолепие сварится, убираем его с плиты и ставим остывать, ну и когда оно уже не будет горячим, то следует поставить его в холодильник. Подается к столу украинский холодец вместе с хреном или горчицей. Помимо борща и холодца, в Украине готовят и другие вкусные блюда, которые приходятся по вкусу не только местным жителям, но и туристам.

Автор: Ангелина Морякова