Главная » Главная новость

Видео: В сельхозакадемии восстановили рецепт блокадного хлеба

27 января 2024 Нет комментариев
Видео: В сельхозакадемии восстановили рецепт блокадного хлеба

Смоленск присоединился к всероссийской акции «Блокадный хлеб». Она посвящена 80-летию со дня полного освобождения Ленинграда от фашистской блокады. В Смоленской сельскохозяйственной академии открыли передвижную выставку, посвященную ходу Великой Отечественной войны, а также предложили попробовать тот самый блокадный хлеб, который стал символом жизни и надежды.
После занятий студентов академии пригласили на открытие выставки. Здесь они могли получить и освежить знания об оккупации Смоленской области, о создании на территории нашего региона концлагеря, Нюрнбергском трибунале и, конечно, о блокаде Ленинграда. На месте информацию предлагалась «закрепить» и в онлайн-режиме ответить на пять вопросов по заданной теме.
<blockquote>
Антонина Подвинская, организатор культурно-массовой работы Смоленской государственной сельскохозяйственной академии:
«Ответив на все вопросы, они получают электронную карточку выдачи хлеба, после мы их заменяем на бумажную версию, и они проходят к месту выдачи хлеба, и за эту карточку им выдается именно тот кусочек блокадного хлеба изготовленного по рецептуре нашей лаборатории».
</blockquote>
На стенде представлены две буханки хлеба. Одна сделана по рецепту нашего времени, вторая дает возможность попробовать хлеб, который пекли в блокадном Ленинграде. Состав блокадного хлеба по объективным причинам со временем менялся. Так, специалисты сельскохозяйственной академии воссоздали рецепт, по которому его готовили в начале блокады: осенью 1941 года. Чтобы получить килограмм хлеба, нужно было 570 граммов муки из неочищенных зерен, 200 граммов овсяной муки, к ним добавляли жмых подсолнечный, соль, солод и воду.
Кусочек хлеба весом всего в 125 граммов – это минимальный дневной поек, который получал житель осажденного немцами Ленинграда. Его выдавали по продуктовым карточкам детям, старикам и неработающим гражданам. Суточная норма работающих составляла 250 граммов. Но со временем рецептура хлеба менялась в зависимости от наличия сырья. В ход шел ржаной и ячменный солод, жмых из льна, подсолнечника, отруби, обойная мучная пыль.
<blockquote>
Ирина Фетисова, врио проректора по воспитательной работе и молодежной политике Смоленской государственной СХ академии:
«Наш вуз никогда не отказывается от проведения подобных акций, но воссоздать блокадный хлеб мы попробовали впервые. Благодаря сотрудникам научной лаборатории у нас получилось максимально близко воссоздать эту рецептуру». 
</blockquote>
Студенты сельхозакадемии смогли на месте оценить вкус того самого блокадного хлеба и сравнить его с современным вариантом.
<blockquote>
Анастасия Новокрещенова, студентка Смоленской государственной сельскохозяйственной академии:
«Разница очень большая, блокадный хлеб он скрипит на зубах, такой химозный привкус. Наш, конечно, намного вкуснее».
</blockquote>
Изможденные от голода и холода все 872 дня ленинградцы не только выживали, но и сражались. Акция «Блокадный хлеб» – очередное напоминание о мужестве и стойкости и подвиге жителей Ленинграда.
<iframe src="//www.youtube.com/embed/BTVwBcYYLy8" width="502" height="281" allowfullscreen="allowfullscreen"></iframe>

<p class="text__author">Автор: Юлия Пашаева
<p class="text__author">Источник: ГТРК Смоленск


Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки

Читайте также

Оставить комментарий или два

Добавьте свой комментарий или трэкбэк . Вы также можете подписаться на комментарии по RSS.

Будте вежливы. Не ругайтесь. Оффтоп тоже не приветствуем. Спам убивается моментально.

Вы можете использовать эти тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.