В исследовании участвовали сыры 112 сортов.
Среди проверенных оказались сорта «Российский», «Гауда», «Маасдам», «Эдам», «Моцарелла», «Костромской», «Пошехонский», «Тильзитер»,  «Дор блю»,  плавленые сыры и брынза. Из 112 образцов качественными оказались лишь 24. 35 были занесены в список товаров с замечаниями, а 53 образца добавили в черный список.
Самым частым нарушением стала замена молочного жира на растительный. Отличить фальсификат от настоящего продукта практически невозможно. Данное нарушение обнаружили в 40 образцах. Более половины исследуемых сортов имели высокое содержание транс-изомеров жирных кислот.
По словам экспертов, подделкой являются сыры брендов FreshFoods, СДМ, Карат, Порховский, Брасовские сыры, Мелодия вкуса, Сыродел, Добрый сыровар, Столица молока, Сыр Стародубский, Данковский молочный завод, Переславский Сыродельный завод, Каменский маслосыркомбинат.
Сыры брендов «Город сыра», «Золото Орбиты», «Мясновъ» занесли в черный список по микробиологическим показателям КМАФАнМ и содержанию дрожжей.
К покупке были рекомендованы образцы сыров «Российский» от Valio, «Сербская брынза», «А ла «Каймак» и «Сырко» – от Млекара Шабац, «Львиное сердце» и «Топленое молочко» бренда «Радость вкуса», Гауда и плавленый с ветчиной –  «Сыробогатов», Маасдам, Гауда от «Золото Европы» , Маасдам от кабош.
Текст: Анна Иванова