Для экспертизы были взяты образцы фарша «Домашний» из говядины и свинины , купленные в магазинах Selgros, «Азбука вкуса», «Ашан», «Карусель», «Мясновъ», «О’кей», «Перекресток».<br /><br />У специалистов возникли претензии к запаху и внешнему виду большинства образцов – больше всего из магазинов «Карусель», «О’кей», «Мясновъ» и «Перекресток».<br /><br />В фарше из «Ашана», «Азбуки вкуса», Selgros, «О’кей» и «Мяснова» были обнаружены следы антибиотиков и антимикробных химиотерапевтических веществ. Консерванты присутствовали в продукции из «Карусели» и «О’кей». В фарше из «О’кей» и «Мяснова» эксперты нашли бактерии группы кишечной палочки, а из «Азбуки вкуса» – листерии.<br /><br />При этом во всех образцах присутствует достаточное количество мышечной ткани. В фарше от «Мяснова» было много жира и самая высокая массовая доля аминокислоты оксипролина.<br /><br />Но в итоге специалисты не рекомендуют к покупке ни один из проверенных образцов. Все продукция, кроме фарша из «Перекрестка», Selgros и «Ашана», занесена в черный список. Результаты опубликованы на сайте организации.<br /><br />Ранее мы сообщали, что специалисты Роскачества закупили фарш 17 производителей в ценовой палитре – от 200 до 430 рублей за килограмм. В продукте брендов «Мясницкий ряд» и «Мясновъ» (Московская область) эксперты нашли патогенные для человека бактерии листерии, вызывающие такое заболевание, как листериоз. Повышенное количество антибиотиков было в фарше еще двух торговых марок – «Рестория» (Московская область) и «Ариант» (Челябинская область). Проверку на свежесть прошла продукция только восьми брендов.<br /><br />Кстати, в составе фарша по ГОСТу не должно быть костей, сухожилий, хрящей, кровяных сгустков и пленок грубой соединительной ткани. Но только в 2 образцах было найдено высокое содержание жировой и соединительной ткани и еще двух – жилы и грубая соединительная ткань.<br /><br />По результатам исследования претендовать на российский Знак качества смог только фарш «Домашний» под торговой маркой «Хороший вкус» из Свердловской области. Этот полуфабрикат соответствовал не только требованиям действующих норм по качеству и безопасности, но и опережающим требованиям стандарта Роскачества.
Текст: Смоленская народная газета