Проверяли черный крупнолистовой чай пяти торговых марок: «Краснодарский», «Тот самый» индийский «премиум», «Принцесса Нури», «Корона Российской империи»», «Лисма» и «Майский» - чтобы выяснить, какие из них могут порадовать смолян настоящим «гостовским» качеством, вкусом и ценой.
Генеральный директор смоленского общества защиты прав потребителей «Фемида» Светлана Крючкова сообщила, что «обо всех возможных отрицательных результатах заседания оценочной комиссии юрист Раиса Шадрина направит сведения в контролирующие организации, прокуратуру и суд. А все желающие могут ознакомиться с общедоступной базой данных некачественных (фальсифицированых) продуктов питания на сайте ОЗПП «Фемида». И напомнила, что все эти смотры качества и лабораторные исследования продуктов стали возможны благодаря победе в конкурсе на предоставление президентских грантов.<br /> <br /> Как оценивали чай?<br /> Сначала проверяли, соответствует ли масса чая в коробке заявленной на упаковке. И сразу хочется сказать, что это испытание на вес с легкостью выдержали все конкурсанты, как и, впрочем, предъявляемые требования к упаковке и маркировке. Потом эксперты внимательно рассматривали внешний вид чая, оценивали приготовленный в соответствии с ГОСТом настой чая (оценивали его внешний вид, аромат и вкус), а также внимательно исследовали цвет разваренного чайного листа.<br /> <br /> Члены комиссии:<br /> - Галина Васильева, эксперт общества <br /> защиты прав потребителей «Фемида», <br /> - Ольга Пацура, эксперт органа по сертификации ООО «Смоленск - ТЕСТ», <br /> - Сергей Боровых, начальник сектора стандартизации и метрологического обеспечения ФБУ «Смоленский ЦСМ», <br /> - Алексей Гарганчук, начальник областного государственного казенного учреждения ветеринарии Смоленской областной станции по борьбе с болезнями животных.
<h3>1. Чай-отличник</h3>
Черный чай листовой, терпкий, классический «Краснодарский» от ООО «Универсальные пищевые технологии» (Московская область, г. Серпухов). 200 г. Цена - 230, 99 руб. <br /> Краснодарская «классика» экспертам понравилась. Всех порадовали и хорошо скрученные чайные листы, и отсутствие посторонних включений, грубых частиц другого цвета и даже так называемой чайной пыли. Чай был равномерного черного цвета, без тусклого серого оттенка и запаха плесени. Цвет, вкус этого конкурсанта под №1 тоже не подкачали. Все с удовольствием пили насыщенный, ароматный, вкусный и немного терпкий чай без ноток горечи, с объемным, как говорили эксперты-дегустаторы, вкусом. Мне он тоже понравился.<br /> Итого. Соответствует ГОСТу.
<h3>2. «Чай со слоном», и пусть весь мир подождет»</h3>
Это строчка из песни «Играет Дассен» известного российского шансонье Жеки, потому что индийский «Чай со слоном» в советское время был одним из самых узнаваемых символов эпохи, его пили и любили все! Особенно высшего сорта - с зеленоголовым слоном на упаковке. Хотя настоящего индийского чая там было процентов 15, а все остальное, как правило, грузинский с добавлением цейлонского. <br /> Чай черный листовой «Тот самый» индийский «премиум» от ООО «Московская чайная <br /> фабрика». 100 г. Цена - 94,49 руб.<br /> Увы, дегустация «того самого чая со слоном» огорчила. Когда чай рассыпали на белом листе, то увидели: цвет у него неоднородный, со множеством более светлых частей. К тому же попадались крупные грубые частицы, стебли, пыль. <br /> Сам же чай почему-то пах жженой травой. Аромат у него был совсем невыраженный, а терпкость напитка сопровождалась горьким грубым вкусом. Что касается послевкусия, то оно было с кислинкой - довольно странной для настоящей чайной церемонии. После такого чая «премиум», как было написано на упаковке, захотелось выпить хоть немного воды… <br /> Итого. Не соответствует ГОСТу.
<h3>3. Вершины вкуса, которые… не покоряют</h3>
Чай черный байховый цейлонский «Принцесса Нури», крупный лист, от ООО «ОРИМИ» (Ленинградская область). 100 г. Цена - 69 руб. <br /> «Чай для настоящих принцесс» тоже оказался так себе: эксперты обнаружили в нем неоднородного цвета полностью нескрученные и недокрученные листочки разного размера, а еще много грубых частиц, мелких частиц в виде пыли… Качество сырья подкачало? Или имело место нарушение технологии? Внешний вид - настоя чая, но когда его попробуешь, чувствуется горечь… Да и аромат у этой «принцессы» какой-то не свойственный чаю - грубый, травянистый! Ощущается горечь. Плюс к этому - довольно неприятное долгоиграющее послевкусие. Цвет разваренного чая тоже подкачал - он был неоднородного бурого цвета. Одним словом, экспертам понравилась лишь упаковка - красивая, с хорошо читаемым шрифтом… <br /> Итого. Не соответствует ГОСТу.
<h3>4. Все, как мы любим?</h3>
Чай черный байховый индийский крепкий «Лисма» от ООО «МАЙ» (Московская <br /> область). 300 г. Цена - 124,99 руб. <br /> Когда «Лисму» неоднородного цвета высыпали на белый лист бумаги, то увидели большое количество измельченных стеблей, а еще довольно много пыли. Внешний вид настоя чая соответствовал требованиям. Но пах напиток почему-то сеном. А вкуса у него не было вообще - он был… пустой. Нет никакой терпкости, присущей чаю. Цвет разваренного листа неоднородный, сероватый. Использовалось старое сырье или имело место нарушение технологии? <br /> Итого. Не соответствует ГОСТу.
<h3>5. О богатстве оттенков вкуса и аромата</h3>
Чай черный цейлонский «Корона Российской империи», крупнолистовой «Майский» от ООО «МАЙ» (Московская область). 200 г. Цена - 178,49 руб. <br /> Цвет настоя насыщенный, яркий, прозрачный, соответствует предъявляемым требованиям. А вот аромат у чайного напитка ненасыщенный, грубый, вкус пустой, с выраженной горечью и отсутствием присущей чаю терпкости и объема. Цвет разваренного листа неоднородный. Что касается внешнего вида сухого чая, то он тоже неоднородный, с большим количеством недокрученных и вообще нескрученных листьев и грубых частиц. <br /> На упаковке нет ссылки на нормативный документ.<br /> Итого. Не соответствует ГОСТу.<br /> <br /> Что касается проверки на безопасность пяти участников смотра качества, то у специалистов лаборатории к ней претензий не было - ни по массовой доле влаги, ни по общему содержанию водорастворимой золы, ни по возможному наличию мышьяка, свинца, кадмия, афлатоксина.<br /> <br /> После такого смотра качества чая у меня в памяти сначала всплыла строчка «На вкус и цвет лучше чая нет»… Но следом тут же вспомнилась фраза: «Пейте, люди добрые, все равно выливать!» А еще осталось очень неприятное послевкусие...<br /> <br /> А вы знаете, что… <br /> В ГОСТ 32753-2013 на чай не предусмотрено его деление на сорта, зато есть отдельный ГОСТ на проведение органолептической оценки чая и еще один - на приготовление настоя чая для органолептической оценки. Оказывается, для этого на 600 мл воды нужно брать 12 г чая, а потом заваривать в чайнике 4 - 6 минут.
Источник: Рабочий путь