Древний Смоленск, удобно расположившийся между Москвой и Европой, аккумулировал в себе много лучшего из обоих миров. В полной мере это относится и к местной кухне. Мало где еще в России встречается такое взаимопроникновение культур, как здесь. Неудивительно, что в городе мирно соседствуют рестораны с японской, немецкой и русской кухней. Товарный тракт всегда кормил Смоленск и обогащал его не только деньгами, но и рецептами соседей.

Повара Смоленска прекрасно владеют секретами мастерства русской кухни. У них дома есть уютные кухни 12 кв м, на которых любители кулинарного искусства балуют свои семьи блюдами русской кухни. Тем более, что на огородах и в магазинах Смоленска, для национальной кухни, есть богатейший материал.

Есть, например, замечательный продукт, который так и называется «смоленская крупа». Ее нежнейший вкус сейчас знаком только любителям старой русской кухни. Она получалась после очистки гречневой крупы от коричневой оболочки и шелухи. Из нее варилась знаменитая «пуховая» каша, которую рекомендовалось давать маленьким детям. А еще, такая крупа была великолепным гарниром для пирогов. К сожалению, ее не выпускают промышленным способом, так что желающим попробовать это чудо, придется потрудиться самостоятельно, очищая обычную гречку-ядрицу. Но результат того стоит.

В Смоленске действуют несколько учебных заведений, готовящих поваров для многочисленных ресторанов и кафе. Кроме того, для желающих повысить профессиональный уровень, или научиться экзотической кухне, проводятся курсы и мастер-классы профессионалов. Профессия повара всегда останется востребованной, а подлинные мастера кулинарного искусства ценятся на вес золота. Радушный Смоленск всегда примет и накормит гостей из любой точки мира.